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“咖喱薯仔焖鸡是一道以咖喱、嫩鸡为主要食材的菜肴。”
1
食材：鸡肉300克、土豆200克、胡萝卜150克、洋葱100克、上海青20克。
调味料：食用油5克、料酒2克、咖喱30克。
2
上海青对半切开，放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
3
鸡肉切小块，放入沸水锅中，加入料酒，焯烫2分钟，捞出备用。
4
土豆去皮，切小块。
5
胡萝卜切小块。
6
洋葱切块。
7
炒锅中油温5成热时，放入鸡肉，炒干水分，加入土豆、胡萝卜、洋葱，炒匀，倒入500毫升清水，焖煮15分钟，放入咖喱块，大火煮至汤汁浓稠。
8
盛入盘中，用上海青摆盘装饰即可。