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“土豆是富含膳食纤维的食物中，比较少见的同时含有大量维生素、矿物质的食物”
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食材：土豆400克，干豆腐200克，蒜5瓣，姜2克，大葱20克，小葱1根，香菜1根。调味料：食用油8克，大酱4克，盐1克，老抽1克，鸡精2克。
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土豆去皮，切小块。
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干豆腐切块。
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蒜对半切开。
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姜切末。
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大葱切末。
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小葱切葱花。
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香菜切段。
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炒锅中油温5成热时，下姜末、蒜、大酱，炒香，放入土豆，翻炒均匀，倒入清水没过食材，调入盐、老抽，大火煮10分钟。
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加入干豆腐、大葱、鸡精，翻炒均匀，继续煮2分钟。
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盛出，撒葱花、香菜即可。