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“洋葱炒蛋是一道色香味俱全的传统名菜。”
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所需食材：菜花400克、洋葱半个、西红柿半个、咖哩酱1勺。
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准备食材：洋葱2个、鸡蛋2个、胡萝卜50克、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量、小葱1根。
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洋葱半个切丁，西红柿半个切丁。
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洋葱去皮切丝。
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西兰花洗净，切小朵。
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鸡蛋打散。
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锅中水烧开，放入菜花焯水1分钟，捞出沥干。
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胡萝卜去皮切丝。
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锅内放入适量油，油温烧至6成热，放入洋葱炒软，加入西红柿翻炒均匀。
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小葱切葱花。
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加入咖喱酱1勺、清水1勺至咖喱酱完全化开，放入菜花翻炒均匀。
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首先起锅烧油，倒入蛋液煎至定型后炒散，再放入洋葱和胡萝卜丝翻炒均匀。
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调入盐半勺拌匀后即可。
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然后调入料酒、盐翻炒至入味。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。