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“酸豆角是以豆角为主要食材，猪肉馅、葱、姜、蒜、辣酱、生抽、料酒、糖、食用油为辅料制作而成的家常菜，口味微辣。可帮助消化，增进食欲。”
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食材：豇豆角500克、水1500克、花椒5克、盐50克、高度白酒50克。
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豇豆角洗净，晾干水分。
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锅中倒入1500克清水，放入盐、花椒，水沸后继续煮2分钟，关火晾凉。
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将豇豆角放入泡菜坛中，倒入盐水没过豆角，倒入白酒，坛沿口注清水密封。
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放置阴凉通风处腌制5-7天即可。