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“蚝油土豆是一道以蚝油、土豆等为主要食材制作的美食。”
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食材：土豆500克，红椒100克，姜2克，小葱1根，大葱10克。调味料：食用油10克，盐1克，生抽2克，蚝油4克，鸡精2克。
2
土豆去皮，切片，放入清水中浸泡。
3
红椒切块。
4
小葱切葱花。
5
大葱切末。
6
姜切末。
7
炒锅中油温5成热时，下大葱、姜末，炒香，加入土豆片，翻炒均匀，倒入清水与食材齐平，调入盐、生抽、蚝油，翻炒均匀，大火煮沸后，中小火焖煮4分钟，汤汁快收干时，加入红椒、鸡精，继续煮至汤汁收干，盛出，撒小葱。