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“浇汁茄子是一道家常菜，主料是茄子等，配料是小葱等，调料是食用油等，经过煮制而成。”
1
食材：茄子300克、大蒜3瓣、小葱1根、鸡蛋1个、面粉10克、西兰花10克。
调味料：食用油15克、酱油3克、白糖1克、醋2克、盐1克、水淀粉3克。
2
茄子切长条。
3
大蒜切末。
4
小葱切葱花。
5
西兰花放入沸水锅中，煮30秒，捞出备用。
6
鸡蛋打散，加入面粉拌匀。将茄子均匀裹上一层面粉糊。
7
炒锅中油温6成热时，下入茄子炸熟，捞出装盘。
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锅中留底油，下入蒜末、葱花炒香，倒入酱油、白糖、醋、盐炒匀，加少许清水煮沸，倒入水淀粉勾芡，将芡汁浇在茄子上，用西兰花装饰点缀。