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“腌蒜薹是一道以蒜薹为主料,姜丝为辅料的菜品。”
1
食材：蒜苔250克。
调味料：盐10克、生抽2克、蒸鱼豉油3克、香醋3克、冰糖8克、干辣椒2个、花椒1克、香叶1片。
2
蒜苔切小段。
3
加入盐，拌匀，腌制1小时，挤干水分。
4
干辣椒切小段。
5
炒锅中倒入生抽、蒸鱼豉油、香醋，放入冰糖、干辣椒、花椒、香叶，倒入100毫升清水煮沸，关火冷却。
6
密封容器中放入蒜苔，倒入料汁拌匀，冷藏腌制8小时即可。