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“土豆含有丰富的蛋白质，可以为人体提供多种必需的氨基酸，经常食用，可以增强机体抗病能力，提高免疫力；含有丰富的纤维素。”
1
食材：土豆400克、小米椒3个、上海青20克。调味料：食用油10克、生抽2克、白醋3克、盐1克、干辣椒3个。
2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫40秒，捞出备用。
3
土豆去皮，切丝。
4
小米椒切小圈。
5
干辣椒切段。
6
炒锅中油温5成热时，下入小米椒、干辣椒，炒香，放入土豆丝，翻炒2分钟。
7
加入生抽、醋、盐，炒匀，盛入盘中，放入上海青点缀即可。