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“炒扁豆是用扁豆制作的一道家常菜，此菜有健脾、和中、益气、化湿、消暑之功效。豆含有多种维生素和矿物质，经常食用能健脾胃，增进食欲。”
1
食材：扁豆角300克、大蒜3瓣、干辣椒3个。
调味料：食用油10克、盐1克、生抽2克、鸡精2克。
2
扁豆角去筋。
3
大蒜切碎。
4
干辣椒切断。
5
热锅倒油，油温4成热时，下大蒜、倒入扁豆角，煸炒至微焦，下干辣椒，炒香，加入盐、生抽、鸡精，翻炒均匀即可。