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“香辣蚕豆，以香、脆、为特点的特色小吃，其中含有较为丰富的蛋白质营养成分。主要流行于江南地区及西南地区，是一民间普及的家庭食用的特色小吃。”
1
食材：蚕豆300克、干辣椒段3克、花椒2克。
调料：盐2克。
2
干辣椒切成段。
3
锅中放入适量油，油温烧制6成热，放入蚕豆炸至表面金黄，捞出备用。
4
锅中留底油，放入花椒、干辣椒和炸好的蚕豆翻炒均匀，调入盐2克拌匀，即可出锅。