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“嫩藕炒鸡丁是一道制作简单的家常菜品，其主料为藕丁和鸡丁，非常适合作为开胃菜，老少皆宜。”
1
食材：鸡胸肉250克，莲藕100克，甜椒40克，小葱1根，干辣椒5个，大蒜3瓣，蛋黄液1份，姜1块、淀粉2汤匙，豆瓣酱1汤匙，辣椒油1汤匙，盐1茶匙。
2
莲藕去皮切薄片。
3
鸡胸肉切鸡丁，加蛋黄、盐、淀粉、料酒，腌制半小时。
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甜椒切片。
5
小葱切葱花。
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大蒜切末。
7
姜切末。
8
干辣椒切小段。
9
锅中热油，鸡丁下锅，炸至金黄捞出备用。
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倒入藕片，炸15秒左右捞出。
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另起油锅，先放辣椒油，再下干辣椒段、豆瓣酱、姜末、蒜末炒香。
12
下彩椒稍稍翻炒，倒入鸡丁、藕片回锅炒匀，最后点缀上葱花即可。