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“香辣小龙虾是湖南省著名的传统小吃，以小龙虾制成，口味辣鲜香，色泽红亮，质地滑嫩，滋味香辣。20世纪末开始传遍全国，成为人们夏夜街边啤酒摊的经典小吃。”
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准备食材：小龙虾200克、油适量、盐1茶匙、黄瓜30克、啤酒1罐、小龙虾香料包1包、大蒜3瓣、姜1块、小米椒5克、鸡精1茶匙、白芝麻5克。
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小龙虾洗净剪去虾头，抽去虾线。
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黄瓜切条。
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姜切片。
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蒜切片。
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小米椒切圈。
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起锅倒油，油温6成热放入龙虾，捞出控油。
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然后另起锅倒油，油热放入大蒜、姜、小米椒爆香。
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接着放入小龙虾煸炒3分钟。
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然后加入小龙虾香料包，盐、鸡精，再倒入啤酒烧开焖煮20分钟。
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接着倒入黄瓜继续焖煮10分钟。
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最后大火收汁，撒上白芝麻即可。