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“豆腐的蛋白质生物学价值可与鱼肉相媲美，是植物蛋白中的佼佼者。”
1
面条100克、豆腐花50克、黄豆3克、小葱1根、芝麻酱1汤匙、红油辣椒2汤匙、花椒粉半汤匙、生抽2汤匙、甘薯粉1汤匙。
2
小葱切葱花。
3
甘薯粉加清水搅散。
4
锅中加水烧沸，倒入甘薯粉浆搅成芡汁，将豆花放入芡汁中煮熟。
5
取面碗，放入芝麻酱、辣椒油、花椒粉、调入生抽、盐1勺制成佐料。
6
锅中适量清水煮开，下入面条煮熟。
7
捞出面条盛入碗中，舀入豆花，撒上黄豆、榨菜、葱花即可食用。