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“肥肠蛙是一道家常菜，主料是肥肠等，配料是小葱等，调料是料酒等，经过煮制而成。”
1
所需食材：牛蛙200克，猪大肠200克，丝瓜200，生姜1块，大蒜3瓣，泡椒10克，青椒20克，红椒200克。
所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，水淀粉1汤匙。
2
肥肠切成小段。
3
丝瓜去皮，切成段。
4
红椒切段。
5
青椒切段。
6
蒜切末。
7
姜切末。
8
美蛙切块，放入碗中加料酒、盐拌匀。
9
热锅下油，倒入美蛙，过油捞出。
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另起一锅热油，下入姜蒜末、豆瓣酱、泡椒碎炒香，注入清水烧开。
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加入丝瓜，煮至断生盛出。
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锅中倒入美蛙、肥肠煮至入味，加入水淀粉勾薄芡，起锅盛于丝瓜上。
13
热锅下油，下入青红椒炒香，淋在肥肠和美蛙上面即可。