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“豆花泥鳅是一道用豆花和泥鳅作为主料制作而成的菜肴，加入了姜蒜、香菜、泡椒等作为配料，鲜香入味！”
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所需食材：泥鳅300克，豆腐花500克，生姜1块，大蒜4瓣，香菜1根，泡椒10个。所需调料：盐1茶匙，料酒1汤匙，豆瓣酱1汤匙。
2
泥鳅沿骨切开，去头去骨。
3
泡椒切碎。
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生姜切末。
5
蒜切末。
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香菜切段。
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锅中沸水，调入盐、料酒，煮沸，倒入泥鳅，焯出血水，捞出备用。
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热锅下油，倒入姜蒜末、泡椒碎、豆瓣酱炒香，注入适量清水烧开，加盐调味，煮沸。
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倒入泥鳅，豆花搅散，烧至入味后盛出，撒上香菜段即可。