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“番茄炒鸡蛋是一道家常菜，主料是鸡蛋等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：西红柿200克、鸡蛋3个、大葱10克、上海青100克。
调味料：食用油5克、盐2克。
2
上海青对半切开，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
3
西红柿表面划十字刀，放入开水中烫2分钟，捞出，去皮，切块。
4
鸡蛋打散，加入1克盐拌匀成蛋液。
5
大葱切小段。
6
炒锅中油温5成热时，倒入蛋液炒散，加入西红柿炒出汁，放入大葱段、1克盐，炒匀。
7
将食材盛入盘中，放入上海青摆盘装饰即可。