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“五香酱驴肉是一道独具特色的名菜美味佳肴，此菜主要产于河北，山东等地。驴肉的吃法有很多，而且已经形成了一种民间工艺。”
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准备食材：带皮驴肉200克、大葱1段 、姜1块 、花椒5克 、八角5克、 生抽1茶匙、酱油1茶匙、 盐1茶匙、 料酒1茶匙 、油适量 、香油1茶匙 、糖10克、小葱1根 、干辣椒10克。
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驴肉洗净备用。
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小葱切葱花。
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大葱切片。
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干辣椒切段。
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姜切片。
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首先起锅烧水，放入驴肉、料酒焯水2分钟，捞出备用。
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然后另起锅烧油，油热放入白糖小火炒出糖色，再倒入驴肉翻炒均匀。
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接着放入葱、姜、花椒、干辣椒、八角炒出香味，再加入生抽、盐、酱油、再倒入适量清水烧开。
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接下来把烧好的汤和驴肉放入砂锅小火炖30分钟。
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最后大火收汁，盛入碗中、淋入香油，撒上葱花即可。
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