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“苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目的功效，对于痢疾、创肿、中暑、发热、痱子过多、结膜炎等疾病，有一定的治疗作用。”
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食材：猪瘦肉150克，苦瓜1根，蒜2瓣，姜2克，大葱10克。
调味料：食用油10克，料酒2克，淀粉3克，盐1克，生抽2克，鸡精2克，胡椒粉1克，干辣椒2个。
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猪瘦肉切丝。
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加入料酒、淀粉，拌匀，腌制15分钟。
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苦瓜对半切开，取出白瓤，切片。
5
蒜切片。
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姜切片。
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大葱切片。
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干辣椒切段。
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锅中油温6成热时，下入肉丝，炒散，盛出备用。
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锅中留底油，放入大葱、姜、蒜、干辣椒，炒香，倒入苦瓜，翻炒均匀。
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调入盐、生抽、胡椒粉，加入炒好的肉丝，翻炒2分钟。
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放入鸡精，炒匀即可。