猪血

猪血富含维生素B2、维生素C、蛋白质、铁、磷、钙、尼克酸等营养成分。据本草纲目记载，猪血味咸，性平，主治，可生血、瘴气、中风、跌打损伤、骨折及头痛眩晕。

韭菜猪红是一道家常菜，主料是猪血等，配料是韭菜等，调料是食用油等，经过炒制而成。