黄鱼

鱼片，以黄鱼或马鲛鱼为主料。将鱼肉捣成稀糊状，加入少量食盐和调味品，粘上适量的薯粉，再碾成薄皮，切成细丝，即为鱼面；切成块状，则称鱼片。

松鼠鱼是江苏省的一道传统名菜，属于苏菜系，该菜品以黄鱼为主要材料;松鼠鱼因形似松鼠而得名，通常以黄鱼、鲤鱼、鳜鱼等鱼类为原料。

炖小鱼贴饼子是一道家常菜，主料是小黄鱼等，配料是小葱等，调料是豆豉等，经过煮制而成。

鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。

嘎鱼含有人类自身不能合成的ω-3、EPA（二十碳五烯酸）和DHA（二十二碳六烯酸）等不饱和脂肪酸；各种维生素和矿物质含量全面，其中维生素E的含量比鲤、鲫、鲢、青鱼等淡水鱼都高。

红烧小黄鱼是一道汉族特色菜肴，属于浙江菜。此菜风味不同于腊鱼，浙江地方盛产淡水鱼，用作烹制美食亦不可多得。红烧小黄鱼味道偏咸，在制作的时候并没有多放作料，也是盐和适当的料酒即可。

香煎黄鱼是一道色香味俱全的传统名肴。

炸黄花鱼是一道菜品，炸好后，香味扑鼻，口味鲜美，营养丰富。对贫血、失眠、头晕、食欲不振者有良好疗效。

黄鱼汤是一道菜名，属于家常菜。小黄鱼不仅营养丰富，而且有较高的食疗价值，很适合老年人及体弱者。小黄鱼，口感细腻鲜嫩。做成汤之后汤的营养成分也很高。

黄花鱼营养丰富,鲜品中蛋白质含量高,钙、磷、铁、碘等无机盐含量也很高。