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“温油浸出来的荷包蛋，会嫩些的。”
1
准备食材：鸡蛋5个、小葱1根、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、剁椒1茶匙、生抽1茶匙、蒜3瓣、油适量。
2
蒜切片。
3
小葱切葱花。
4
首先锅内倒油，油热打入鸡蛋，小火煎至定型，盛出备用。
5
然后另起锅倒油，油温6成热，放入蒜片、剁椒爆香，再倒入煎好的鸡蛋放入鸡精、生抽、白糖翻拌均匀。
6
接着倒入适量清水大火转开，小火炖煮6分钟。
7
最后盛入盘中，撒上葱花即可。