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“竹笋是低糖、低脂肪，高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。”
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食材：竹笋500克、西蓝花10克。调味料：盐2克、生抽2克、醋2克、香油2克。
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西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫30秒，捞出备用。
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竹笋对半切开，放入沸水锅中，加入盐煮15-20分钟。
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捞出，切片。
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大碗中放入竹笋片、生抽、醋、香油，搅拌均匀。
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装入盘中，放入西蓝花点缀即可。