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“平菇属于一种菌类，属于蘑菇中的一种。它的营养价值比较丰富，功效也比较广泛，其中含有非常多的粘多糖类物质，可以有效的防癌、抗癌。”
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食材：平菇400克、鸡蛋2个、小葱1根。辅料：油适量、盐2勺、鸡精1勺 。
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鸡蛋打入碗内，加入盐1勺打散搅拌均匀。
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平菇放入水中清洗。
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锅中油温烧至6成热，倒入鸡蛋液翻炒。
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下入平菇翻炒1分钟。倒入适量清水烧开。调入盐1勺、鸡精1勺，撒上葱花，出锅装盘即可。