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“鸭是餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。”
1
所需食材：鸭肉半只，杏仁50克，鸡蛋1个，大葱10克，生姜10克，丁香5克。所需调料：橘皮10克，味精1茶匙，绍酒2汤匙，酱油3汤匙，淀粉3汤匙。
2
沸水下鸭肉，焯水捞出。
3
鸭肉加入酱油、绍酒、橘皮、丁香、味精、葱末和姜末。
4
倒入适量清水，微火煮烂。
5
鸡蛋打散，捞出鸭肉，裏匀淀粉、鸡蛋液、杏仁。
6
下油锅炸至外表金黄即可。