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“猪排是一道快手菜，用猪梅肉作为主料，下锅炸至焦黄，酥脆可口。”
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食材：猪梅肉1块、鸡蛋1个、玉米淀粉20克、面包糠20克、西蓝花10克。调味料：食用油10克、盐1克、黑胡椒粉1克。
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西蓝花放入沸水锅中，焯烫30秒，捞出备用。
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猪梅肉用刀背拍松，均匀抹上盐、黑胡椒粉，腌制15分钟。
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鸡蛋打散，将猪梅肉裹上一层玉米淀粉，再裹上一层蛋液，最后裹一层面包糠。
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炒锅中油温7成热时，下入猪梅肉炸至两面金黄，捞出装盘。
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放上西蓝花点缀即可。