即刻美食
即刻美食移动版
手机移动版
微信公众号
微信小程序
“糖蒜，也称糖醋蒜、甜蒜，是一种南北皆有的酱菜，做法是将红糖（白糖亦可）、白醋、白酒、酱油及食盐兑水后，腌渍大蒜而成，颜色为白色或浅褐色，呈半透明状，口感酸甜嫩爽。”
1
食材：新蒜500克
调味料：白糖100克、米醋400克、盐30克、高度白酒10克
2
新蒜剥掉外皮，露出干净的蒜衣，洗净，控干水分
3
新蒜中均匀撒入盐，腌制2天
4
每半天翻动一次，倒掉水分，继续晾晒半天
5
玻璃容器内放入新蒜
6
一层新蒜一层白糖
7
再倒入醋没过新蒜
8
最后倒入白酒
9
密封容器
10
阴凉处放置2个月即可食用