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“凉拌茄痂子是一道家常菜品，口感清爽。老少皆宜，制作较为简单，新手也可尝试。”
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食材：茄子500克、青椒1个、大蒜3瓣、圣女果10克、食用油5克、生姜粉1克、花椒粉1克、醋2克、生抽2克、盐1克、鸡精1克。
2
茄子对半切开，入蒸锅蒸15分钟，取出，放凉，撕成丝，摆入盘中。
3
青椒切丝。
4
大蒜剁成蒜蓉。
5
圣女果对半切开。
6
将青椒丝、蒜蓉、花椒粉放在茄子上，锅中倒油烧热，将热油浇在作料上，再加入醋、生抽、盐、鸡精，拌匀。
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装入盘中，用圣女果点缀即可。