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“吃五花肉是可以对促进铁吸收的半胱氨酸有帮助的，因此吃五花肉就是补血益气的好选择，同时大家经常的去吃五花肉还起到有效改善缺铁性贫血的问题，这样对大家补血益气很有帮助。”
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食材：五花肉150克，茄子300克，土豆150克，蒜3瓣，大葱20克，姜3克，香菜1根。调味料：食用油10克，盐1克，大酱4克，老抽1克，鸡精2克，干辣椒2个，料酒2克。
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五花肉切片。
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茄子切条。
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土豆去皮，切小块。
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蒜切片。
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姜切片。
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大葱切片。
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香菜切段。
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干辣椒切断。
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锅中油温4成热时，放入五花肉，煸炒出油，淋入料酒去腥，下姜、蒜、干辣椒、大酱，炒香。
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放入土豆块，翻炒均匀。
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倒入300毫升清水，加入盐、老抽、茄子，煮10分钟。
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放入大葱、鸡精，炒匀，盛出，撒香菜。