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“鸡心就是鸡的心脏部分，是一种烹饪食品。又因为有很多物品因为长得像是鸡的心脏，所以得名为鸡心，比如鸡心核桃、鸡心宝石、鸡心领等等。”
1
准备食材：鸡心200克、土豆80克、红椒10克、
油适量、盐1茶匙、鸡精1茶匙、料酒1茶匙、小葱1根、姜1块、蒜3瓣、豆瓣酱1茶匙、老抽1茶匙。
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鸡心洗净备用。
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土豆切成小块。
4
红椒切块。
5
姜切片。
6
蒜切片。
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首先锅内倒水，水热放入鸡心、料酒焯水2分钟，捞出备用。
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然后起锅倒油，油温6成热放入姜片、蒜片、豆瓣酱炒香，再放入鸡心翻炒均匀。
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接着锅中倒入适量清水，放入土豆、淋入老抽大火烧开转小火焖煮15分钟。
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接下来加入红椒翻炒均匀，再加入盐、鸡精调味。
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最后盛入盘中，撒上葱花即可。