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“山药炖排骨是一道食补汤品，主要食材是山药和排骨，主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口，营养丰富，宜多食用。”
1
所需食材：排骨300克，山药300克，淡菜干50克，生姜1块。所需调料：料酒1汤匙，盐1茶匙，鸡精半茶匙。
2
排骨切段。
3
姜切片。
4
山药切块。
5
淡菜放入碗中，加入温水浸泡，去掉黑须。
6
排骨下沸水，加姜片、料酒、大火煮开，捞出沥干。
7
排骨放入砂锅，倒入姜片、淡菜干、清水适量，大火煮开，转小火炖90分钟。
8
放入山药继续炖15分钟。
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调入盐、鸡精，拌匀即可盛出。