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“绝代双椒耗儿鱼是一道家常菜，主料是耗儿鱼等，配料是泡椒等，调料是食用油等，经过炒制而成。”
1
食材：耗儿鱼200克，小米辣20克，生姜1块，大葱1段，大蒜3瓣，泡椒3个。
辅料：红油20毫升，生抽1汤匙，鸡精1茶匙，蚝油1汤匙，白芝麻3克。
2
青小米辣切碎。
3
红小米辣切碎。
4
姜切片。
5
蒜切片。
6
大葱切段。
7
泡椒切段。
8
将锅预热，倒入红油，油温六层热，倒入葱姜蒜煸香，放入泡椒、耗儿鱼炒至变色。
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加入青红小米椒炒匀，加入耗油、青花椒、生抽、鸡精、白糖炒匀，出锅后撒上白芝麻即可。