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“鱼汤，鱼的营养十分丰富，食疗功效不可小视，而且不同种类的鱼保健功能也不尽相同，所以常常成为诸多靓汤的主料。”
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食材：鲫鱼1条、姜5克、八角1个、香叶2片、花椒1克、香菜1根。调味料：食用油5克、盐2克。
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鲫鱼背面切斜刀，姜切片，香菜切小段。
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炒锅中油温5成热时，下入八角、香叶、花椒爆香后，捞出。
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放入鲫鱼煎至两面金黄。
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倒入开水没过鲫鱼，放入姜片，大火煮10分钟转小火煮20分钟。
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放入盐调味。
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出锅撒上香菜即可。