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“喜欢吃鸡胗，喜欢鸡胗脆嫩而又QQ的口感。鸡胗的吃法很多，这道剁椒炒鸡胗，加了剁椒和小米椒，更加的爆辣，但越吃越想吃，不知不觉两碗饭哦，简直就是米饭杀手。”
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准备食材：鸡胗125克、剁椒200克、小米辣5克、青椒10克、花椒5克、蒜3瓣、姜1块、小葱1根、生抽1茶匙、料酒1茶匙、盐1茶匙、油适量。
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鸡胗洗净切条。
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小米辣洗净切圈。
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青椒切丝。
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蒜切片。
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姜切片。
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小葱切葱花。
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锅中烧热水，倒入鸡胗焯水2分钟，捞出备用。
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起锅倒油，油热后加入蒜、姜、小米辣爆香。
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然后加入鸡胗、花椒、料酒、生抽翻炒3分钟。
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接着加入青椒、剁椒继续翻炒2分钟。
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接下来加入盐调味。
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最后撒上葱花即可。