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“白灼响螺是一道家常菜，主料是香螺等，配料是香菜，调料是白醋等，经过煮制而成。”
1
所需食材：香螺500克，红椒1个，葱2段，香菜1根。
所需调料：盐1茶匙，鸡精半茶匙，白醋半汤匙，白糖半茶匙，生抽1汤匙，料酒1汤匙。
2
大葱切丝。
3
红椒切丝。
4
香菜切小段。
5
锅中烧水，放入响螺焯水，撇去浮沫，煮熟后捞出，放入冷水中冰镇。
6
取出响螺肉，掐掉尾部肠道，切小块。
7
响螺肉加香菜、葱丝、红椒丝抓匀。
8
再加生抽、白醋、白糖、盐、鸡精、料酒拌匀。
9
扣碗装盘即可。