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“闷热的夏季如果还能让人有所眷念的除了冰淇淋就是大排档了。啤酒、海鲜、空调。大排档里除了小龙虾还有各种海鲜。海鲜中尤爱花甲，和花甲有关的食物总是能勾起满满的食欲，”
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准备食材：花甲200克、盐1茶匙、蒜3瓣、姜1块、酱油1茶匙、醋1茶匙、白糖1茶匙、小米椒5克、香菜1根。
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花甲用盐水浸泡30分钟。
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蒜切末。
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姜切片。
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小米椒切圈。
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香菜切段。
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首先起锅烧热水，水开放入姜、花甲煮至开口捞出晾凉。
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然后碗中倒入酱油、醋、白糖、蒜、盐、小米椒拌匀。
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接着将花甲倒入碗中，淋入拌好的料汁搅拌均匀。
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最后撒上香菜即可。