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“凉拌海蜇皮是以海蜇皮为主料的凉拌菜，辅菜可以因人而异添加。这道菜属于浙江菜系，具有清热解毒、祛痰、缓解便秘、促进消化等功效。”
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食材：海蜇皮200克，胡萝卜50克，黄瓜100克，大蒜2瓣，小米椒3个，香菜1根。调料：盐半茶匙，鸡精半茶匙，醋1汤匙，生抽1汤匙，芝麻油半汤匙。
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海蜇皮放入水中浸泡30分钟，刮去表面红膜，洗净切条。
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黄瓜切丝。
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胡萝卜切丝。
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香菜切段。
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小米椒切圈。
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蒜切末。
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海蜇皮下热水汆烫10秒，捞出沥干。
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海蜇皮放入黄瓜丝、胡萝卜丝、小米椒、香菜、生抽、醋、鸡精、盐、芝麻油拌匀，放入盘中即可。