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“鱼肉所含的蛋白质质优、齐全、易于消化吸收。”
1
食材：鲈鱼1条、豆腐200克、姜5克、大葱10克、小葱2根。调味料：食用油5克、料酒2克、盐2克、胡椒粉1克、鸡精2克。
2
鲈鱼背面切斜刀，加入料酒，抹匀，腌制15分钟。
3
豆腐切块。
4
姜切片。
5
大葱切段。
6
小葱切葱花。
7
炒锅中油温5成热时，放入鲈鱼，煎至两面金黄，加入姜片，炒香，倒入开水没过鲈鱼，大火煮15分钟，放入豆腐、大葱段，继续煮6分钟。
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调入盐、胡椒粉、鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花即可。