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“土豆鸡蛋汤是一个以面土豆、鸡蛋为主要材料的菜品，口味咸鲜。”
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食材：土豆300克，鸡蛋2个，小葱1根，姜1克，香菜1根、食用油3克，盐1克，生抽2克，胡椒粉2克，鸡精2克。
2
土豆去皮，洗净，切细末。
3
小葱切葱花。
4
姜切末。
5
鸡蛋打散。
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锅中油温5成热时，倒入土豆末，翻炒2分钟，倒入500毫升清水，放入姜末，大火煮8分钟，汤汁半浓稠时，调入盐、生抽、胡椒粉，拌匀，淋入鸡蛋液，迅速搅匀，调入鸡精，搅拌均匀，盛出，撒葱花、香菜。