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“秋冬适合吃藕滋补身体，用新下来的莲藕做的莲藕肉丸看似平淡，其实非常鲜美，连汤汁都要全部喝掉，是一道健康美味的快手菜。”
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食材：莲藕1个，肉末150克，鸡蛋1个，小葱1根。调料：盐1茶匙，淀粉1汤匙，料酒1汤匙，蒸鱼豉油1汤匙，白糖1茶匙。
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肉末中加入盐、料酒、鸡蛋清搅拌均匀，再加入淀粉拌匀，腌制10分钟。
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藕洗净切薄片。
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小葱切花。
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将腌好的肉末夹入藕片中，摆盘。
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中间放入一个蛋黄。
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再放入蒸锅蒸熟，关火取出。
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锅中倒入适量清水，加入蒸鱼豉油、糖拌匀，调成酱汁。
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浇上调好的酱汁即可。