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“清蒸鲳鱼是一道以鲳鱼为主要食材，葱丝、生姜为辅料，盐、料酒、蒸鱼豉油为调料而制作的家常菜。”
1
食材：鲳鱼1条、大葱20克、姜3克。调味料：食用油3克、料酒2克、盐1克、蒸鱼豉油3克。
2
大葱切丝。
3
姜切片。
4
鲳鱼抹上料酒、盐，静置腌制10分钟。
5
盘底放入姜片，放上鲳鱼，入锅大火蒸10分钟，取出，捡去姜片，再铺上葱丝。
6
炒锅倒油烧热，将热油浇在鱼身上，淋上蒸鱼豉油即可。