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“蛋黄小龙虾是一道家常美食。”
1
食材：小龙虾500克、咸蛋黄6个、小葱1根、西蓝花100克。
调味料：食用油20克、料酒1克。
2
咸蛋黄中加入料酒，蒸锅中放水煮沸，放入咸蛋黄隔水蒸10分钟，取出，压成泥。
3
小葱切葱花。
4
西蓝花掰成小朵，放入沸水锅中焯烫1分钟，捞出备用。
5
炒锅中油温7成热时，下入小龙虾炸3分钟，捞出备用。
6
锅中留底油，下入咸蛋黄炒香，放入小龙虾炒匀。
7
盛入小龙虾，盘中放入西蓝花摆盘，撒上葱花即可。