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“清炒山药是一道以山药、红椒为主要食材制作而成的家常菜，口味鲜甜，菜品白、红相间，颜色鲜艳，清脆爽口，烹饪简单，营养价值丰富。”
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准备食材：山药200克、油适量、盐1茶匙、红椒20克、生抽1茶匙、料酒1茶匙、生姜1块。
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山药去皮洗净切片。
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红椒洗净切片。
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生姜切片。
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首先起锅烧热水，水开放入山药、料酒焯水3分钟捞出过冷水备用。
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然后起锅倒油，油温6成热，放入生姜炒出香味。
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再放入山药、红椒翻炒3分钟。
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接着放入生抽、盐、继续翻炒2分钟。
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最后盛入盘中即可。