竹笋

酸笋是用鲜竹笋放入净井水中浸泡、发醇变酸而成，是壮族地区特有的一种菜蔬。酸笋炒牛肉是各种酸笋菜中最常见的一道菜肴，风味独特。

竹笋。分布于长江流域及南方各地。含蛋白质、氨基酸、脂肪、糖类、钙、磷、铁、胡萝卜素和维生素B1、B2、C等成分。竹笋还具有低脂肪、低糖、多纤维的特点，食用竹笋不仅能促进肠道蠕动，帮助消化，去积食，防便秘，并有预防大肠癌的功效。

春笋是植物竹子长出的新鲜嫩芽，为多年生常绿草本植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。有淡淡的香气，营养价值极高，具有提高消化功能、养肝解毒、开膈消痰等功效。

鱿鱼又称柔鱼、枪乌贼。它的头和躯干都很狭长，尤其是躯干部，末端很尖，形状很像标枪的枪头，而且它在海里的行动十分迅速，所以又叫枪乌贼。它营养价值很高，是名贵的海产品，富含蛋白质、钙、磷、铁、钾等，并含有十分丰富的诸如硒、碘、锰、铜等微量元素，具有防治贫血、预防糖尿病、恢复视力等功效。

笋子烧牛肉是一道菜品，主料是牛肉，配料是竹笋等，调料为食盐、辣椒等，通过烧的做法而成。

笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身，另外春笋中还含微量元素磷与铁和钙等营养成分，它们能补益气血也能补钙壮骨。

笋是一种营养丰富的食材，它不但含有大量植物蛋白，还含有多种氨基酸与维生素，它的脂肪含量特别低，平时食用能预防三高，也能减肥瘦身。

牛肉炒笋是一道制作简单，食材简易的家常美食，营养丰富，色香味俱全。

火腿竹笋是一道由火腿、竹笋等食材制成的美食。

凉拌竹笋是以竹笋为主要食材的一道菜品，属于凉拌菜。

竹笋是低糖、低脂肪，高纤维食物，它含的粗纤维较多，有促进肠道蠕动、帮助消化、解便秘之效，所以又被称为刮油菜，可以帮助减肥。

酸笋是一道开胃菜。

竹笋烧鸭是一道美味的家常菜，主要食材是竹笋和鸭肉。

甜竹笋含有大量的活性粗纤维，笋肉厚实，笋质脆嫩，笋味鲜甜爽口，营养价值极高。可以预防消化系统癌变，起到减肥美容的功效，是具有保健功能的营养佳品。用来煲汤味道更是一绝。

牛杂关东煮是我们汉族历史悠久的小食的一种，古代的中国平民所做的牛杂关东煮所使用的配菜很少，而又贵族又不屑吃这些小食，所以牛杂关东煮很便宜，也很普遍。