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“酸菜炖蹄花是一道酸爽可口的家常美食，酸菜的爽口搭配上蹄花的Q弹，令这道菜的口感层次更加丰富。”
1
食材：猪脚500克、酸菜200克、小葱1根、姜5克、花椒1克、猪油5克、料酒3克、盐2克、胡椒粉1克。
2
酸菜切段。
3
小葱切葱花。
4
姜切片。
5
猪蹄冷水入锅，放入花椒、料酒，水沸后继续煮5分钟，捞出，沥干水分。
6
炒锅中放入猪油烧化，放入姜片、酸菜炒出香味，加入适量清水煮沸，将食材倒入砂锅中，放入猪脚煮沸，小火慢炖2小时。
7
放入盐、胡椒粉调味，盛出撒上葱花即可。